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Comment fabrique-t-on la Nougatine ?


Alex Olivier vous invite à découvrir ses secrets de fabrication traditionnelle : la fabrication de la nougatine demande un savoir-faire tout particulier.Découvrez aussi comment on confectionne [...]
Conseils pour la distribution des commandes


Lorsque vous avez reçu votre commande, il ne reste plus qu'à redistribuer les articles à chaque participant. Voici quelques conseils pour une distribution rapide et efficace.    [...]
Le chocolat, étape 3 : le moulage

Dernière étape pour le chocolat : son ultime transformation par le chocolatier pour devenir d'appétissantes sucettes, d'artistiques moulages, des bouchées gourmandes ou de délicats de Où [...]
Le chocolat, étape 2 : la transformation des fèves

Une fois récoltées et fermentées, les fèves subissent à l'usine de transformation maintes étapes pour devenir le chocolat que nous connaissons :
Du chocolat pour aider les enfants du Togo

Un projet humanitaire concret ! Des élèves de Lycée décident de vendre des chocolats pour acheter des fournitures scolaires aux enfants démunis du Togo. [...]
C'est quoi un chocolat bio ?

De plus en plus de produits bio arrivent dans nos assiettes. Mais que se cache-t-il derrière ce mot "bio" ? Un mode de production, une habitude de consommation, un phénomène de mode ? Du au [...]
Que faire avec... des pépites de chocolat ?

Réponse : un Chocossisson ! Sous ce drôle de nom se cache le régal des enfants. Une recette toute simple, au chocolat fondant et croustillant, idéal en accompagnement du café ou au goûter ! En [...]
Le chocolat, étape 1 : culture et récolte

Avant de devenir tablettes, bonbons de chocolat ou poudre de cacao, les fèves de cacao subissent de nombreuses transformations :
 
 
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